Cách Làm Nama Chocolate Matcha và Bảo Quản Đúng Cách

Nếu bạn là một “fan cứng” của đồ ngọt và đặc biệt yêu thích những món tráng miệng tinh tế từ Nhật Bản, chắc chắn bạn không thể bỏ qua nama chocolate matcha – món socola tươi mềm mịn, đậm vị trà xanh, tan chảy trong miệng ngay từ miếng đầu tiên.

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nama chocolate matcha tại nhà một cách đơn giản nhưng vẫn ngon như ngoài tiệm. Bên cạnh đó, mình cũng sẽ chia sẻ cách bảo quản nama chocolate để giữ được hương vị tươi ngon lâu nhất.

Nama Chocolate Matcha là gì?

“Nama” trong tiếng Nhật có nghĩa là “tươi” – vì thế nama chocolate chính là socola tươi, mềm mịn và giàu kem sữa hơn socola thông thường. Nama chocolate thường được cắt thành từng viên vuông nhỏ, khi ăn sẽ tan chảy nhẹ trong miệng, mang lại cảm giác ngọt ngào đầy tinh tế.

Khi kết hợp với matcha – bột trà xanh nguyên chất của Nhật Bản, món socola này không chỉ có vị ngọt ngào mà còn pha chút đắng nhẹ, thơm lừng, cực kỳ cuốn hút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cơ bản:

• 200g socola trắng (loại ngon, khuyến khích dùng loại có từ 30% bơ ca cao trở lên)

• 100ml whipping cream (kem tươi)

• 2 muỗng cà phê bột matcha nguyên chất

• Bột matcha để rắc lên trên (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết:

• Khuôn vuông (kích thước khoảng 15×15 cm)

• Giấy nến

• Dao sắc, phẳng

• Rây lọc (để rắc matcha)

• Tô chịu nhiệt, nồi, phới lồng

Cách làm Nama Chocolate Matcha

Bước 1: Chuẩn bị khuôn

Lót giấy nến vào khuôn để dễ lấy nama chocolate ra sau khi đông lạnh. Nhớ lót kín cả đáy và viền khuôn nhé.

Bước 2: Nấu kem và hoà matcha

• Đun nóng whipping cream trong nồi nhỏ ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi sôi lăn tăn ở mép nồi.

• Rây bột matcha vào kem nóng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và không còn lợn cợn. Để tăng độ mịn, bạn có thể dùng phới lồng hoặc máy xay tay.

Bước 3: Đổ kem vào socola

• Trong lúc đó, băm nhỏ socola trắng và cho vào tô lớn chịu nhiệt.

• Đổ hỗn hợp kem – matcha còn nóng vào tô socola, để yên khoảng 1 phút để socola tan chảy, sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và bóng.

Mẹo nhỏ: Nếu socola chưa tan hết, bạn có thể đặt tô lên nồi nước nóng và khuấy nhẹ để làm tan hoàn toàn.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

• Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn đã chuẩn bị. Dùng phới dẹt hoặc thìa dàn đều mặt trên cho phẳng.

• Đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 4–6 tiếng, tốt nhất là để qua đêm để nama chocolate đông hoàn toàn.

Bước 5: Cắt và hoàn thiện

• Sau khi nama đông, lấy ra khỏi khuôn, dùng dao sắc nhúng qua nước nóng, lau khô, rồi cắt thành từng viên vuông vừa ăn (khoảng 2×2 cm).

• Dùng rây rắc thêm bột matcha lên từng viên để tăng hương thơm và đẹp mắt.

Cách bảo quản Nama Chocolate Matcha

Vì nama chocolate chứa nhiều kem tươi, nên rất nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm. Dưới đây là vài tips để bảo quản tốt nhất:

1. Bảo quản trong tủ lạnh

• Luôn giữ nama chocolate trong ngăn mát tủ lạnh ở khoảng 2–5°C.

• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín để tránh hút mùi từ tủ.

2. Không nên để lâu

• Nama chocolate ngon nhất khi dùng trong vòng 5–7 ngày sau khi làm.

• Sau thời gian đó, vị có thể kém đi và socola cũng dễ bị khô hoặc đổi màu.

3. Đông lạnh? Có nên không?

• Bạn có thể cấp đông nama chocolate để kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1 tháng. Tuy nhiên, hương vị có thể không còn ngon như ban đầu.

• Khi muốn ăn, để rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh 4–6 tiếng, tuyệt đối không dùng lò vi sóng.

Mẹo nhỏ để nama chocolate ngon hơn

• Chọn socola trắng chất lượng tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ mịn, độ ngọt và hương vị tổng thể.

• Matcha nguyên chất, loại cao cấp sẽ cho màu xanh tươi và vị đắng dịu, không chát.

• Bạn có thể biến tấu thêm bằng cách cho nhân bên trong như đậu đỏ, mứt cam hoặc vụn bánh quy để tạo điểm nhấn.

Kết luận

Nama chocolate matcha là một món quà tuyệt vời cho bản thân, hoặc để tặng người thân trong những dịp đặc biệt như lễ Tết, sinh nhật, hay đơn giản là một ngày muốn yêu chiều vị giác. Cách làm thì không quá khó, nhưng đòi hỏi một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn – đổi lại là những viên socola xanh mướt, mềm mịn, đậm đà, chắc chắn khiến ai cũng mê!

Nếu bạn chưa từng thử làm, hãy bắt đầu ngay cuối tuần này nhé – vì chẳng có món tráng miệng nào lại “chill” hơn nama chocolate matcha đâu!

Thông tin liên hệ Tiệm Quà Jootree:

Nếu các bạn cảm thấy bài viết hay và có ý nghĩa xin hãy cho chúng tôi một lượt thích và theo dõi Fanpage Tiệm quà Jootree để biết thêm về thông tin cũng như sản phẩm của doanh nghiệp. Hoặc liên hệ cho chúng tôi qua:

Shopee: https://shopee.vn/tiemquajootree 

TikTok: https://www.tiktok.com/@tiemquajootree

Email: tiemquajootree@gmail.com